Na krovu Titanika strežejo neverjetno hrano

08. 09. 2021
4. mednarodna konferenca Sueneé Universe

Režiser James Cameron je v svojem filmu iz leta 1997 Titanik posnel večerjo kot velik družabni dogodek za potnike na ladji. Vendar je to veljalo le za tretjino gostov ladje. Potapljanje ladje je predmet velikega pregleda zgodovinarjev, zanimivo pa je, da le redko pomislijo na hrano, ki so jo potniki na ladji zaužili v štirih dneh, preživetih na krovu. Tukaj je pogled na tipičen dan jedilnice za potnike prvega, drugega in tretjega razreda na krovu RMS Titanic.

Kakšno hrano so pripravljali na krovu Titanika?

Ker je bil Titanik edinstvena luksuzna ladja, je morala hrana, ki jo strežejo potnikom, ustrezati enakemu standardu. Obroki so bili v ceno vozovnice vključeni skoraj vsi potniki, z izjemo luksuzne restavracije z jedmi po naročilu, ki je bila dostopna le potnikom prvega razreda.

Prvovrstna jedilnica iz filma Titanik iz leta 1997. (Foto: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Osebje Titanika je moralo zagotoviti, da je bilo med tedenskim potovanjem čez Atlantik nahranjenih dovolj 2 ljudi. Zaloge so vključevale 200 kg svežega mesa, 34 kg šunke in slanine, 000 pomaranč, 3 glav solate, skoraj 400 kg kave, 36 kg sladkorja, 000 steklenic piva in 7 cigaret.

Hrana, ki jo strežejo na Titaniku, je bila odvisna od ekonomskega statusa in razreda posameznih potnikov. Potniki tretjega razreda (ali krmilnice) so si običajno morali vzeti hrano na čezatlantskem potovanju, zato je bilo dejstvo, da je bila njihova hrana na Titaniku vključena v ceno vozovnice, zanje veliko izboljšanje.

Potniki prvega razreda

Vkrcanje potnikov prvega razreda na krovu Titanika se je precej razlikovalo od vkrcanja potnikov drugega in tretjega razreda. Potniki prvega razreda so imeli na ladji najboljšo hrano, ki so jo postregli uniformirani oskrbniki na najboljšem porcelanu, srebrnih pladnjih in steklu. Potniki prvega razreda so imeli dostop tudi do številnih luksuznih restavracij, kavarn in restavracij, kamor potniki drugega in tretjega razreda sploh niso smeli.

Slika restavracije "Ritz", kjer so potniki prvega razreda lahko pojedli za doplačilo. (Fotografija: Roger Viollet / Getty Images)

Čeprav so bili v ceno vozovnice vključeni zajtrk, kosilo in večerja, so imeli potniki prvega razreda možnost doplačila za večerjo v elegantni restavraciji À la Carte (z vzdevkom "Ritz" in prikazano na zgornji sliki). Ta ekskluzivna restavracija je lahko naenkrat sprejela le 137 potnikov. Lahko pa so ti potniki jedli tudi v jedilnici, ki je bila največja soba na ladji in je lahko sprejela do 554 potnikov. Poleg tega so lahko potniki prvega razreda hrano odpeljali v kavarno Verandah ali Cafè Parisien.

Potniki s kartami prvega razreda so imeli na izbiro več okusnih jedi. Prvovrstni zajtrk je vseboval dobrote, kot so omlete, kotleti in zrezki po meri. Na izbiro so bile tudi štiri različne vrste kuhanih jajc, tri vrste krompirja in dimljenega lososa.

14. aprila so imeli potniki prvega razreda štiri predjedi, različne vrste mesa na žaru in obilen bife za kosilo. Za sladico so imeli okusen namaz iz angleškega in francoskega sira Camembert, Roquefort in Stilton.

Večerja za potnike prvega razreda je bila spektakularen družabni dogodek. Večerje so obsegale do 13 različnih tečajev, od katerih je vsak spremljalo drugo vino. Vsaka od teh večerj bi lahko trajala štiri do pet ur. Ob zadnji večerji so ostrige, jagnjetino, raco in goveje meso, pečen krompir, kuhan krompir, meto grah, korenje z rižem, pašteto iz foie grasa z zeleno, waldorfski puding, breskve v želeju iz čokolade ter čokoladne in vanilijeve eklere razred.

Potniki drugega razreda

Potniki drugega razreda na krovu Titanika niso imeli skoraj toliko razkošja kot potniki prvega razreda, vendar so vseeno prejeli trden zajtrk, kosilo in večerjo. Jedilnica drugega razreda je bila na krovu D (salon). Potniki drugega razreda so jedli za velikimi pravokotnimi mizami, ki so jih delili z drugimi potniki, ki jih niso poznali, ki so se odpravili tudi čez Atlantik. Jedilnica drugega razreda ni bila tako razkošna kot jedilnice prvega razreda, a je bila vseeno zelo razkošna. Vanj so se lahko namestili vsi potniki drugega razreda, opremljen pa je bil s hrastovimi stenami, obarvanimi linolejskimi tlemi, vrtljivimi stoli iz mahagonija in dolgimi mizami.

Drugorazredna jedilnica na olimpijski ladji RMS, ki je bila verjetno precej podobna jedilnici Titanik, okoli leta 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Raznolikost izbire hrane je bila manjša, vendar je hrana, ki je bila na voljo potnikom, ostala za stopinjo boljša kot v tretjem razredu. Zajtrk za potnike drugega razreda je bil še vedno precej impresiven, potniki pa so lahko izbirali med sadjem, ovsenimi kosmiči, svežo ribo, bikovimi ledvicami na žaru, slanino in klobasami, palačinkami, pecivom, javorjevim sirupom, tremi različnimi vrstami krompirja, čajem in kavo.

12. aprila 1914 so potnikom drugega razreda ponudili grahovo juho za kosilo, goveji zrezek, zelenjavne cmoke, ovčjo pečenko, pečen krompir, pečenko, klobaso, bikov jezik, kisle kumarice, solato, puding iz tapioke, pite iz jabolk in sveže sadje. Meni drugega razreda z dne 14. aprila 1912 je prikazan zgoraj.

Drugorazredni meni od 14. aprila 1912. (Foto: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Zanimivo je, da sta imela jedilnici prvega in drugega razreda skupno galerijo. Zato je verjetno, da so gostom drugega razreda pogosto ponudili enake jedi kot potnikom prvega razreda, le brez dragega vinskega seznanjanja, ki je bilo le del prvovrstnih obrokov.

Potniki tretjega razreda

V primerjavi z jedilnicami prvega in drugega razreda so bile jedilnice tretjega razreda zelo preproste in niso imele nobene veličine. Jedilnica tretjega razreda je bila pobarvana v belo s svetlo stransko razsvetljavo, dolgimi lesenimi skupnimi mizami s stoli in stenami iz emajla.

Jedilnica tretjega razreda na RMS Olympic, sestrski ladji Titanika, okoli leta 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Čeprav hrana ni dosegla ravni hrane, ki je bila postrežena potnikom prvega razreda, je bilo tudi tu presenetljivo dobro. Potnikom tretjega razreda so dnevno ponujali sveže sadje in zelenjavo. Popotniki iz držav, kot sta Irska ali Norveška, so sveže sadje in zelenjavo verjetno smatrali za luksuz.

Zanimiva razlika med razredi je bila v tem, da tretji razred ni dobil klasične večerje. Večerja je veljala za družbeno prakso srednjega in višjega razreda, ki ni nujno vključevala potnikov tretjega razreda. Namesto tega so potnike tretjega razreda postregli z "lahkotno večerjo" in "čajem". Lahka večerja je običajno vsebovala kašo, piškote (za pomoč pri morski bolezni) in sir, medtem ko je "čaj" vključeval narezke, sire, kisle kumarice, svež kruh, maslo in sam čaj.

Nasvet Eshop Sueneé Universe

Bareljefni slon Aromalampa

Ročno izdelana aromatska svetilka, ki ne samo, da s svojim čudovitim dizajnom uskladi prostor, temveč daje tudi priložnost za odišavljenje vašega celotnega doma.

Bareljefni slon Aromalampa

Podobni članki